É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

Le ricette de “La prova del cuoco”: Pane allo spiedo di Andrea Mainardi.

29/04/2013

[la puntata di oggi] Nuova sfida tra il diavolo Andrea Mainardi e l’acqua santa Suor Stella. Andrea propone il...

Andrea Mainardi Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette

Le ricette de “La prova del cuoco”: mafaldine fresche ripiene di Natalia Cattelani.

29/04/2013

[la puntata di oggi] E adesso festeggiamo le mamme, con Natalia Cattelani, introdotta, per l’appunto, da Viva la mamma. La cuoca,...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: meringata alla frutta di Sal De Riso.

27/04/2013

[la puntata di oggi] “Si chiude sempre con un dolce, ma noi chiudiamo con un dolce di un...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: involtini golosi alle fave di Sergio Barzetti.

24/04/2013

[la puntata di oggi] Sergio Barzetti è pronto a ballare un romantico passo a due con Antonella, che...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: delicatezza di mele e ricotta di Sergio Barzetti.

23/04/2013

[la puntata di oggi] “Vado dal mio maestro dell’alloro“; Sergio Barzetti attende Antonella, promettendo un dolce, “una torta importante”. Il...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sergio Barzetti Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: Messico di Sal De Riso.

20/04/2013

“Un grande maestro della pasticceria“, Sal De Riso, ha proposto un dolce dal sapore messicano, una bavarese al...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: garganelli tiepidi con punta d’asparago e patata gialla di Sergio Barzetti.

17/04/2013

[la puntata di oggi] Ed ora un bel passo a due con Sergio Barzetti, intento a preparare i garganelli tiepidi con punta...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: petali di alici fritte al pesto di salvia di Sergio Barzetti.

16/04/2013

[la puntata di oggi] Mr. Alloro, alias Sergio Barzetti, accoglie Antonella, minacciando: “oggi si lavora, si lavora…“. Il cuoco,...

Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: chiocciola salata agli spinaci di Natalia Cattelani.

15/04/2013

[la puntata di oggi] Viva la mamma, viva Natalia Cattelani. La maestra in cucina, quest’oggi, prepara una chiocciola salata agli...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: peperoni ripieni di mousse al tonno su vellutata di ceci di Andrea Mainardi

15/04/2013

[la puntata di oggi] Due che di baci non se ne sono mai dati, il diavolo e l’acqua...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: pollo al limone con cous cous e verdure di Natalia Cattelani.

11/04/2013

[la puntata di oggi] Torna Natalia Cattelani, che abbraccia con entusiasmo Antonella e racconta: “quando una riceve tante belle...

La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: pennette con salsa ai formaggi e pesto alla rucola di Sergio Barzetti.

10/04/2013

[la puntata di oggi] Dopo le favole sugli gnomi, il sonnellino con Sergio Barzetti. Insieme ad Antonella, il cuoco...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: crostata con ricotta, fagiolini e pomodori di Sergio Barzetti.

09/04/2013

[la puntata di oggi] “Mister alloro“, Sergio Barzetti promette di farci l’effetto di una tisana all’alloro: agevolare il sonno… Il...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: farfalle con pesto di zucchine arrostite di Sergio Barzetti.

03/04/2013

[la puntata di oggi] E’ il momento di ballare: Antonella lo fa con il ‘suo‘ Sergio Barzetti. La conduttrice...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: filetto di orata in camicia di salmone di Sergio Barzetti.

02/04/2013

[la puntata di oggi] “L’appetito vien mangiando” è la canzoncina che introduce Sergio Barzetti, il maestro in cucina che quest’oggi...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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