Primi

“La prova del cuoco”: garganelli vegetariani di Alessandra Spisni

17/05/2016

Alessandra Spisni prepara uno dei suoi primi piatti ‘leggeri’, dice lei… Prima, però, Antonella si collega con Fabrizio...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: spaghetti di verdure al pesto di Paola Galloni

16/05/2016

La tutor Paola Galloni, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2,...

Cucina della salute Detto Fatto Primi Ricette Ricette Senza Glutine Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: conchiglioni alla pizzaiola di Anna Moroni

16/05/2016

Ad aprire la penultima settimana di programmazione de La prova del cuoco è la ricetta di Annina Moroni,...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: cous cous per l’estate di Fabio Pisani

13/05/2016

Il tutor Fabio Pisani, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: farfalle alla menta con verdure primaverili di Marcus Holzer

13/05/2016

Marcus Holzer, direttamente da San Candido, prepara un piatto primaverile, un’esplosione di colori e profumi. Ecco la ricetta...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La cuoca bendata”: zuppa di noodles

12/05/2016

Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La...

Benedetta Parodi La cuoca bendata Primi Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: mezzelune di rucola e crema di grana di Alessandra Spisni

12/05/2016

Ad aprire la puntata odierna è il piatto più godurioso del menu, quello preparato dalla cuoca romagnola Alessandra...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La cuoca bendata”: trofie con crema di porri e speck

11/05/2016

Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La...

Benedetta Parodi La cuoca bendata Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: spaghetti alla chitarra pomodoro e peperoni di Alessandra Spisni

10/05/2016

Inizio scoppiettante con la sfoglina Alessandra Spisni, già all’opera con il suo fidato mattarello Luiso. Oggi, un piatto...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: pasta e piselli 2.0 di Ilario Vinciguerra

09/05/2016

Il tutor Ilario Vinciguerra, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2,...

Detto Fatto Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: lasagne verdi con brie zucchine e pinoli di Anna Moroni

07/05/2016

Anna Moroni, in compagnia di Di Buono, prepara anche questo sabato la ricetta della domenica, che oggi prevede...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La cuoca bendata”: risotto al taleggio e agrumi

06/05/2016

Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La...

Benedetta Parodi La cuoca bendata Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: parmigiana di alici di Anna Moroni

06/05/2016

Venerdì pesce, stavolta non c’è Pascucci, ma c’è Anna Moroni a preparare un piatto a base di pesce,...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: strichetti primavera di Alessandra Spisni

06/05/2016

Versione short, quest’oggi, per via dello speciale del Tg1 dedicato all’anniversario del terremoto in Trentino. Ad aprire il...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La cuoca bendata”: lasagna estiva di pane carasau

05/05/2016

Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La...

Benedetta Parodi La cuoca bendata Primi Ricette Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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