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“La prova del cuoco”: tagliatelle lardo e porcini di Riccardo Facchini

17/11/2015

Riccardo Facchini, degno sostituto di Alessandra Spisni, giacchè bolognese doc, prepara il piatto delle 13:30. Un primo piatto...

La Prova Del Cuoco Primi Riccardo Facchini Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: bavette stir fried di Tiziana Stefanelli

16/11/2015

Tiziana Stefanelli, temuta giudice della gara finale, oggi si mette ai fornelli, per proporre una delle sue specialità....

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“La prova del cuoco”: mezze maniche di pasta fresca ripiene di funghi di Natalia Cattelani

16/11/2015

Dal pollo, al primo. Natalia Cattelani prepara un piatto che si prepara quando “c’è bisogno di essere confortati“....

La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tonnarelli cacio e pepe di Anna Moroni

13/11/2015

“Cacio e pepe come lo faccio io“… nessuno! Anna Moroni non si risparmia e, convinta della riuscita del...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: soffici di ricotta di Fabio Potenzano

12/11/2015

Il tutor Fabio Potenzano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Primi Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: lasagne di crespelle con patate prosciutto cotto e provolone di Sergio Barzetti

12/11/2015

Sergio Barzetti ‘apre le danze‘, preparando il piatto delle 13:30. Un primo piatto insolito, golosissimo e di facile...

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“La prova del cuoco”: involtini al sugo di Anna Moroni

12/11/2015

Annina Moroni ci insegna i ‘fondamentali‘ della cucina. Oggi, ancora carne. O meglio, il sugo, ma con gli...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ricette Senza Glutine Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: gnocchi di zucca con cipolla caramellata di Marco Bianchi

12/11/2015

Gli estremi: dopo la carne di Anna, le verdure di Marco. Il giovane ricercatore, nonchè cuoco abile ed...

Cucina della salute La Prova Del Cuoco Marco Bianchi Primi Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: tajarin di Beniamino Baleotti

11/11/2015

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta di tagliolini di Riccardo Facchini

11/11/2015

Al grido di “Romagna mia, Romagna in fiore“, Riccardo Facchini prepara una torta… si, ma di tagliolini. Ecco...

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“La prova del cuoco”: tortelloni di risotto con radicchio e besciamella alle nocciole di Sergio Barzetti

11/11/2015

Sergio Barzetti ‘apre le danze’, preparando il piatto delle 13:30. Avendo scritto un libro che raccoglie oltre 100...

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“La prova del cuoco”: risotto con culatello grana e aceto balsamico di Sergio Barzetti

10/11/2015

Sergio Barzetti ‘apre le danze’, preparando il piatto delle 13:30. Ma che fine ha fatto Alessandra Spisni? Avendo...

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“Detto Fatto”: tortelli di zucca di Beniamino Baleotti

09/11/2015

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“La prova del cuoco”: paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola di Natalia Cattelani

09/11/2015

Il piatto delle 13:30, oggi, è opera di Natalia Cattelani, che prepara un piatto unico, per iniziare la...

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“La prova del cuoco”: gnocchi alla parigina con radicchio gratinato di Anna Moroni

07/11/2015

Antonella percorre lo studio per salutare i componenti del cast e raggiunge Anna Moroni, pronta anche stavolta a...

Anna Moroni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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