“Detto Fatto”: la ricetta dei ravioli ripieni di zucca di Franco Pisani del 25 ottobre 2013.
Il tutor Fabio Pisani, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i ravioli di zucca. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per la pasta: 300 g di farina, 1 uovo, 6 tuorli.
Prepariamo l’impasto, unendo gli ingredienti e lavorandoli finchè non avranno raggiunto la giusta consistenza.
Ingredienti per il ripieno: 250 g di zucca, 50 g di parmigiano, 30 g di mostacciolo, 20 g di mostarda di cetriolo.
Mescoliamo la zucca con il mostacciolo, il parmigiano e la mostarda. Saliamo e pepiamo. Tiriamo la pasta, la farciamo e ritagliamo i ravioli. Cuociamo i ravioli in acqua bollente per un paio di minuti. Li ripassiamo in padella con burro e salvia e li condiamo con altro parmigiano.
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