A Domenica In, lo storico contenitore di Raiuno del pomeriggio festivo, si cucina. Nel programma completamente rivoluzionato, con la conduzione di Cristina e Benedetta Parodi, la minore delle sorelle, tra le tante altre cose, si cimenta anche nella sua passione principale: la cucina. Ogni domenica, infatti, ecco ricette veloci e gustose.
Madeleines al salmone
- 160 g di farina, 150 ml di latte, 50 g di pisleli lessati, 50 g di salmone affumicato, mezzo porro tritato stufato, 2 cucchiai di pecorino, 1 uovo, mezzo lievito istantaneo, sale
In una ciotola rompiamo un uovo, uniamo la robiola e mescoliamo con una frusta manuale, unendo anche il latte. Poi mettiamo la farina, un pizzico di sale, il lievito istantaneo per torte salate. Amalgamiamo. Questa è la base, poi possiamo aggiungere i gusti che più ci piacciono.
In questo caso mettiamo il salmone affumicato a pezzetti, i piselli precedentemente lessati, due cucchiai di pecorino, il porro tritato e stufato con un po’ di olio. Amalgamiamo bene il tutto.
Riempiamo le formine da madeleine ognuna con una bella cucchiaiata di impasto. Se non abbiamo questo tipo di formine possiamo usare quelle da muffin, oppure una classica tortiera o uno stampo da plumcake. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
Eliche di sfoglia
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 50 g di emmental, 100 g di mortadella tritata, 1 uovo sbattuto
Apriamo il rotolo di pasta sfoglia, su metà mettiamo la mortadella tritata e l’emmenthal grattugiato, pieghiamo. Infariniamo leggermente, schiacciamo col mattarello. Con una rotella tagliamo a fettine e le arrotoliamo leggermente mettendole su una placca foderata con carta forno. Spennelliamo con un uovo sbattuto e inforniamo per 10 minuti a 180°.
