Sonia Peronaci torna nelle cucine del mezzogiorno per regalarci un’altra delle sue ricette infallibili. La star del web prepara un primo piatto veloce, dell’ultimo minuto: pasta e fagioli veloce.
Ingredienti
- 250 g pasta mista, 650 g borlotti lessi, 100 g carote, 100 g cipolla, 100 g sedano, 1 l brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 15 g concentrato di pomodoro, alloro, rosmarino, salvia, olio, sale e pepe
- 100 g crosta di formaggio
Procedimento
In un tegame, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio, una foglia d’alloro, il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio. Aggiungiamo la crosta di parmigiano a pezzettini piccoli.
Uniamo i fagioli precotti, il brodo, il concentrato di pomodoro e lasciamo bollire dolcemente per 30 minuti. Ne frulliamo una parte con il mixer ad immersione.
Mettiamo a cuocere la pasta mista nella crema di fagioli, aggiungendo del brodo o acqua se occorre. Quando la pasta è cotta, serviamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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