Francesca Marsetti torna a divertire ed ingolosire il pubblico con una delle sue ricette creative. La cuoca bergamasca prepara il roll di lattuga con verdure e pollo.
Ingredienti
- 3 foglie di lattuga, 100 g petto di pollo, 50 g carote, 100 g peperoni, 50 g cetrioli, sesamo, olio, sale e pepe
- 50 g maionese, 60 g yogurt, 60 g formaggio spalmabile, succo di limone, senape, erba cipollina, pepe
Procedimento
Scaldiamo una padella o wok con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare carote e peperoni tagliati a listarelle sottili. Profumiamo con dei semi di sesamo e spegniamo: le verdure devono rimanere croccanti.
Togliamo le verdure e, nella stessa padella, saltiamo il petto di pollo a pezzettoni con un filo d’olio. Saliamo.
Tagliamo i cetrioli a listarelle sottili.
Salsa 1: mescoliamo lo yogurt con il formaggio spalmabile, un po’ di succo di limone, erba cipollina tritata e del sale.
Salsa 2: mescoliamo la maionese insieme alla senape, erba cipollina tritata e pepe macinato.
Su un foglio di carta forno, disponiamo le foglie di lattuga, sovrapponendole leggermente. Mettiamo al centro un po’ dei peperoni saltati, sopra il pollo rosolato, proseguiamo con i cetrioli e finiamo con i peperoni. Arrotoliamo le lattuga sul ripieno, aiutandoci con la carta forno. Arrotoliamo ben stretto e mettiamo a riposare in frigorifero.
Tagliamo a metà il roll e serviamo con le salse.
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