Anche quest’anno, ritroviamo nell’allegra e movimentata compagnia del mezzogiorno di Rai1 l’infaticabile zia Cri, che ha vissuto un’estate romantica… La cuoca romagnola prepara il rotolo di piadina settembrina.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 5 g lievito istantaneo per salati, 80 g strutto, 100 ml latte, 150 ml acqua, 10 g sale
- 300 g tonno, 150 g maionese, rucola
- 200 g salmone affumicato, 300 g squacquerone, valeriana
Procedimento
Con l’impasto già pronto (preparato con gli ingredienti sopra elencati e fatto riposare per almeno mezz’ora), creiamo dei dischi sottili, che cuociamo su una padella ben calda o su un testo, fino a far dorare leggermente i due lati.
Prima: sulla piadina fredda, spalmiamo la maionese (o salsa rosa), quindi distribuiamo della rucola e finiamo con il tonno sott’olio sgocciolato. Arrotoliamo la piadina sul ripieno, formando un rotolo. Tagliamo a fette spesse e serviamo.
Seconda: sulla piadina fredda, spalmiamo lo squacquerone o stracchino, disponiamo sopra la valeriana e finiamo con il salmone affumicato a fette. Arrotoliamo la piadina sul ripieno, formando un rotolo. Tagliamo a fette spesse e serviamo.
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