Daniele Persegani chiude il menu di oggi con uno dei suoi piatti veloci e goduriosi, perfetto per una ‘schiscetta’, ovvero per una pausa pranzo al lavoro. Ecco le schiscette del mezzogiorno.
Ingredienti
- 300 g riso basmati
- Di carne: 300 g bocconcini di tacchino, 200 g funghi trifolati, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, rosmarino, origano
- Di uova: 2 uova sode, 300 g cavolini di Bruxelles, senape, burro
- Vegetale: 150 g ceci, 200 g zucca, cipolla rossa caramellata, paprika affumicata, olio, sale e pepe
Procedimento
Di carne: in padella, facciamo rosolare i bocconcini di pollo o tacchino con olio, sale e origano.
In padella, facciamo rosolare i funghi champignon a pezzetti con olio, aglio e prezzemolo.
Condiamo tutti gli elementi (riso compreso) con un trito di prezzemolo, rosmarino e origano frullati con l’olio, in modo da ottenere una salsa.
Di uova: tagliamo i cavolini di Bruxelles a metà e li sbollentiamo. Li saltiamo in padella con una noce di burro, sale e pepe.
Accompagniamo i cavolini alle uova sode ed il riso conditi con olio e senape.
Vegetale: in padella, facciamo rosolare i ceci precotti (o fagioli cannellini) con olio e paprika affumicata, sale e pepe.
Tagliamo la zucca a dadini e la facciamo stufare in un pentolino con olio e sale, oppure la cuociamo in forno.
Accompagniamo ceci e zucca al riso lesso ed alla cipolla caramellata.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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