Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Cena della vigilia”, ha proposto un sontuoso antipasto: il polpo con patate, Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo il polpo e lo facciamo raffreddare nella sua acqua, tagliamo a pezzetti il polpo e le patate lesse, le uniamo al polpo, condiamo con olio, sale e limone, pressiamo l’insalata dentro ad una coppetta, la rigiriamo nel piatto, guarniamo con pesto e foglie di basilico.
