La ricetta dell’agnello pasquale alla napoletana del 27 marzo 2014 – La prova del cuoco
La squadra verde all’interno della gara dei cuochi della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto l’agnello pasquale alla napoletana.
In un contenitore mettete a macerare, per due ore, dei tocchetti di agnello con del vino bianco. Private la carne dal vino, infarinatela leggermente e sigillatela in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
In un’altra padella inserite un filo di olio extravergine di oliva e insaporite i piselli, che avrete in precedenza lessato, poi mettete i tocchetti di agnello, salate, pepate e infine aggiungete dell’uovo sbattuto con del grana grattugiato. Mescolate fino a quando avrete ottenuto, come fondo della padella, una crema densa e servite.
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