“La prova del cuoco”: polpette di ceci di Elisa Isoardi

polpette di ceci di Elisa IsoardiElisa c’ha preso gusto. Dopo l’incursione, sabato sera, a Ballando con le stelle, la conduttrice, assistita da Angelo Russo, l’agente Catarella de Il Commissario Montalbano e, adesso, volto del programma di Milly Carlucci, dopo qualche passo di danza, torna in cucina. Ecco, quindi, le polpette di ceci di Elisa.

Ingredienti

  • 250 g ceci precotti, 300 g zucchine, 400 g passata di pomodoro, pangrattato, sale, aglio in polvere, paprika dolce, olio, pepe bianco, basilico

Procedimento

Mettiamo i ceci precotti e ben sciacquati dal liquido di governo (se in scatola) nel bicchiere del mixer. Uniamo le zucchine crude a tocchetti, un pizzico di pepe in polvere, un cucchiaino di aglio in polvere ed uno di paprika dolce. Frulliamo il tutto con un mixer ad immersione, aggiungendo un filo d’olio e d’acqua, fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, ma piuttosto denso.

Trasferiamo la purea ottenuta in una ciotola ed aggiungiamo, se occorre, un po’ di pangrattato, fino ad ottenere un composto malleabile, ma non troppo asciutto. Formiamo le polpettine, le schiacciamo leggermente e le passiamo nel pangrattato. Le friggiamo in olio ben caldo fino a doratura, oppure le cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Prepariamo il sugo. In un tegame, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Successivamente, aggiungiamo la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Portiamo a cottura.

Serviamo le polpettine con il sugo di pomodoro.

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