La ricetta della cheesecake w la mamma, proposta da Samya a Mattino Cinque il 9 maggio 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la cheesecake w la mamma.
Separiamo i rossi dai bianchi dell’uovo. Montiamo i bianchi a neve, aggiungendo metà dello zucchero a velo. In una planetaria, mettiamo il formaggio fresco con l’altra metà dello zucchero a velo, aggiungiamo i rossi d’uovo, la buccia grattugiata ed il succo di limone; azioniamo la macchina. Infine, aggiungiamo la farina ed i bianchi montati a neve; lavoriamo ulteriormente con la planetaria.
Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Poniamo la tortiera su una teglia, alla cui base versiamo dell’acqua. Inforniamo a 170° per 1 ora. Così facendo, la cheesecake cuocerà a bagnomaria. Una volta fredda, spolveriamo la superficie con biscotti sbriciolati.
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