Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce goloso e dal sentore estivo, poichè a base di cocco… Ecco la ricetta della torta profumata al cocco.
Ingredienti torta profumata al cocco
- 200 g biscotti al cocco, 1 bustina di vanillina, 70 g burro fuso, 2 rossi d’uovo
- Ripieno: 130 g farina di cocco, 40 g farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 1 cucchiaio di burro, 170 ml latte condensato, scorza grattugiata di 1 arancia
Procedimento torta profumata al cocco
Per prima cosa tritiamo finemente i biscotti al cocco, in modo da ottenere una sorta di farina. Li mescoliamo al burro fuso, la vanillina ed i rossi d’uovo. Mescoliamo per bene e trasferiamo il composto ottenuto all’interno di una tortiera coperta con carta forno. La appiattiamo con le mani sul fondo ed i bordi. Mettiamo in frigorifero per mezz’ora.
Prepariamo il ripieno. In una ciotola, mescoliamo il latte condensato, l’uovo, il burro morbido, la scorza d’arancia grattugiata. A parte, misceliamo la farina con il lievito per dolci. Aggiungiamo al composto di latte condensato e burro. Per ultima, aggiungiamo la farina di cocco, lasciandone da parte 1 cucchiaio.
Versiamo il composto ottenuto all’interno del guscio di biscotti ben freddo. Appiattiamo ed inforniamo a 180° per 35 minuti. Una volta cotta, la spennelliamo con del miele all’arancia e spolveriamo con la farina di cocco.