Molto Bene – La ricetta del carrè di maiale e salsa bbq alla pesca sciroppata del 20 marzo 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede oltre 30 minuti di realizzazione, un originale carrè di maiale e salsa bbq alla pesca sciroppata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 800 gr di carrè di maiale, 12 fette di bacon, aghi di rosmarino qb, 3 cipollotti, 2 o 3 gambi di sedano, mezzo peperone rosso, 2 pesche sciroppate, sciroppo delle pesche, 1 cucchiaio di salsa barbecue, peperoncino, olio, sale.
Saliamo il carrè e lo fasciamo con le fette di bacon, leghiamo la carne con lo spago, completiamo con aghetti di rosmarino, mettiamo in una teglia, uniamo un filo d’olio e cuociamo in forno a 180° per 40 minuti. Per la salsa rosoliamo cipollotto, sedano, peperone tutti tagliati a pezzetti, uniamo il sale, il peperoncino, le pesche sciroppate tagliate a pezzetti, lo sciroppo, completiamo con la salsa barbecue e facciamo cuocere con il coperchio. Frulliamo il tutto e serviamo il carrè a fette con la salsa.
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