Dopo il salotto di e con Angela Frenda, Daniele Persegani ci porta nella sua cucina per preparare un piatto veloce, dedicato ai bambini, ovvero i nuggets di pollo.
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo, 2 albumi, 150 g corn flakes, 50 g formaggio grattugiato, 1 cucchiaio prezzemolo, sale, olio per friggere
- 300 g spinaci lessati, 50 g formaggio grattugiato, latte, burro
Procedimento
I nuggets: in un mixer, mettiamo il pollo crudo a pezzettoni, gli albumi, il formaggio grattugiato, il sale e frulliamo finemente. Trasferiamo il composto in una ciotola ed aggiungiamo il prezzemolo tritato; mescoliamo.
Con il composto, creiamo delle polpettine leggermente schiacciate e le passiamo nei corn flakes sbriciolati. Friggiamo in olio caldo (non troppo; circa 160°) e profondo fino a doratura. Possiamo friggerli in anticipo e scaldarli, prima di servirli, in forno caldo a 90° con il portellone socchiuso.
Contorno: in padella, facciamo stufare gli spinaci con una noce di burro. Per finire, li mantechiamo con il formaggio grattugiato ed un po’ di latte.
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