“#prontoepostato”: burger vegetariano di Benedetta Parodi

burger vegetarianoIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: burger vegetariano.

Ingredienti

  • pane da hamburger, 200 g ceci precotti, mezzo cipollotto rosso, 1 patata, 3 uova (2 per il burger + 1 al tegamino), 150 g pangrattato (100 g per l’impasto + 50 g per la panatura), prezzemolo qb, olio extravergine di oliva qb, sale, pepe qb, insalata qb

 Procedimento

Frulliamo i ceci con mezzo cipollotto e il prezzemolo. Aggiungiamo un uovo e, se necessario, un tuorlo. Frulliamo ancora. Aggiungiamo una patata lessa a pezzi schiacciata e 100 g di pangrattato. Saliamo. Con l’aiuto di un coppapasta, creiamo i burger vegetariani. Impaniamo i burger nel pangrattato su entrambi i lati con un po’ di olio.

Li cuociamo in una padella a fuoco lento con un filo di olio oppure su una piastra. Quando saranno colorati e croccanti su entrambi i lati, saranno pronti.

Serviamo nel pane da hamburger con l’insalata condita e un uovo al tegamino cotto nello stesso coppa pasta del burger. Sale e pepe a piacere.