La ricetta delle tortine di crema con amaretti, presentata sulla pagina Facebook di The Chef, il nuovo talent culinario di La5.
“The Chef“, il cooking show previsto in autunno, su La5, scalda i motori, anzi, i fornelli, suggerendo agli utenti della pagina Facebook dedicata al programma sfiziose ricette. Quest’oggi, quella delle tortine di crema con amaretti.
Ingredienti: 300 g di gelato alla crema, 4 albicocche secche, 100 g di confettura di albicocche, 30 g di amaretti, 2 dl di tè Earl Grey forte, 2 cucchiai di Cointreau, 1 ciuffo di foglioline di menta.
Metti il tè bollente in una ciotola, trasferiscici le albicocche secche e lasciale ammorbidire per circa 5 minuti. Sgocciolale, asciugale e tagliale a pezzettini; poi distribuiscile sul fondo degli stampini.
Trita gli amaretti nel mixer, in modo da ridurli in briciole non troppo piccole e tienine da parte alcuni interi per guarnire. Fai uno strato di gelato leggermente ammorbidito sopra le albicocche. Prosegui con uno strato di amaretti e termina con altro gelato.
Trasferisci gli stampini in freezer per 15 minuti, intanto metti in un pentolino la confettura di albicocche, aggiungi il Cointreau e mescola a fiamma bassa, fino a ottenere una salsina densa e omogenea. Togli dal freezer le tortine gelato, sformale direttamente nei piattini,guarniscile con qualche fogliolina di menta lavata e asciugata, un velo di salsina di albicocca e Cointreau e con gli amaretti interi tenuti da parte. A piacere, puoi decorarli anche con mini amarettini.