La tutor, esperta di olio etravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta di un dolcetto con l’olio, i pancakes all’olio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 225 ml latte, 150 g farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di zucchero, 1 uovo, mezzo cucchiaino di sale, olio di cocco, frutti rossi, granella di mandorle
Procedimento
In una ciotola, setacciamo la farina insieme al lievito. Uniamo lo zucchero ed il sale. Disponiamo le polveri a fontana e versiamo al centro il latte con l’uovo e l’olio di cocco (2 cucchiai). Mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Ungiamo una padella con l’olio e la scaldiamo per bene. Coliamo il composto con un mestolo, senza spargerlo. Giriamo il pancake quando si formano delle bollicine in superficie. Lasciamo dorare su entrambi i lati.