La tutor, esperta di olio extravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dell’hamburger di ceci e carote. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 125 g ceci, 2 carote, 1 scalogno, 2 cucchiai di pangrattato, 2 uova, olio evo, olio oer friggere, sale
- 2 panini, formaggio a fette, insalata e pomodori e maionese
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio evo. Uniamo anche le carote a cubetti precedentemente sbollentate e infine i ceci precotti. Dopo 10 minuti di cottura, trasferiamo il tutto in un mixer, aggiungiamo l’uovo e frulliamo. Dopo qualche istante, uniamo un po’ di pangrattato, sale e pepe e frulliamo ancora.
Ottenuto un composto sodo e non troppo raffinato, formiamo gli hamburger, con le mani bagnate o l’apposito attrezzo. Mettiamo a cuocere in padella, con 1 dito d’olio ben caldo. Devono dorare su entrambi i lati. Saliamo a fine cottura.
Inseriamo l’hamburger all’interno del panino apposito, con insalatina, pomodori, maionese e formaggio filante.