Diego Scaramuzza, cuoco contadino di Mestre, ora anche volto de La prova del cuoco, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, il cuoco ci ha insegnato a preparare la torta all’olio e arancia.
Ingredienti
- 250 g farina 0, 130 g olio evo leggero, 3 uova intere, 250 g zucchero, 130 g acqua, 1 busta di lievito per dolci, 2 arance bionde naturali, qb zucchero a velo
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare, e l’acqua. Incorporiamo la farina, meglio se setacciata, mescolando con una spatola, e, infine, il lievito per dolci. Profumiamo il composto con la scorza grattugiata dell’arancia ed un po’ del suo succo.
Versiamo l’impasto in una tortiera oliata e infarinata e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 160° per 30 minuti circa.
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