Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha rivelato una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare la torta morbida al cocco. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 350 ml yogurt intero, 2 uova, 80 ml olio di semi di arachide, 180 g zucchero di cocco, 50 g zucchero bianco, 100 g farina di cocco, 2 cucchiaini di lievito per dolci, vaniglia, 80 g farina tipo 1
- 100 ml crema di cocco, 30 g zucchero di cocco
Procedimento
Imburriamo per bene uno stampo a ciambella e lo infariniamo.
In una ciotola mettiamo lo yogurt intero al naturale, le uova intere sgusciate e mescoliamo semplicemente con una frusta manuale. Aggiungiamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora. Inseriamo lo zucchero di cocco integrale (o zucchero di canna integrale) e mescoliamo. Proseguiamo unendo lo zucchero semolato, la farina di cocco, il lievito per dolci e l’estratto di vaniglia. Mescoliamo per bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi finiamo inserendo la farina tipo 1 setacciata.
Versiamo l’impasto all’interno dello stampo imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 30-40 minuti.
Per la glassa, mettiamo in un pentolino la crema di cocco, lo zucchero di cocco o di canna e portiamo a bollore mescolando.
Versiamo la glassa ancora calda sulla torta, in modo che la assorba. Decoriamo e serviamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
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