In occasione del suo 39º compleanno, Fulvio Marino si e ci prepara dei panini dolci, da farcire a piacere, da servire nelle più svariate occasioni, come ad esempio i compleanni o qualsiasi altra festa. Vediamo come realizzare i panini del compleanno.
Ingredienti
- Per l’impasto: 500 g di farina 0, 10 g di lievito fresco di birra, 240 ml di acqua, 30 g di zucchero, 7 g di sale, 75 g di burro, 25 g di strutto, uovo per spennellare
- Per farcire: acciughe sott’olio e bagnetto verde, burro, salame, formaggio, maionese, prosciutto cotto
Procedimento
In una ciotola mettiamo la farina, quindi uniamo il lievito di birra fresco sbriciolato, poi gran parte dell’acqua e mescoliamo il tutto con un cucchiaio. Aggiungiamo poi lo zucchero e mescoliamo ancora qualche istante. Inseriamo il sale, l’acqua avanzata e impastiamo per una decina di minuti, quindi incorporiamo il burro morbido a pezzetti e lo strutto e lavoriamo fino a che saranno ben assorbiti e il composto sarà liscio e omogeneo. Lasciamo lievitate 1 ora a temperatura ambiente (deve raddoppiare).
Stendiamo l’impasto sulla spianatoia con le mani, dividendolo in circa 16 panetti. Formiamo dei panini che pirliamo (arrotondiamo) bene e poi disponiamo su una leccarda foderata con carta forno, leggermente distanziati. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Spennelliamo con uovo sbattuto, oppure con olio o con latte. Inforniamo per 20 minuti a 200⁰. Farciamo a piacere.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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