I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco i muffin zucca e amaretti.
Ingredienti
- 150 g polpa di zucca, 170 g farina 00, 30 g amaretti, 50 g olio di semi, 60 g zucchero, 50 ml latte, 1 uovo, 8 g lievito per dolci, un pizzico di sale
Procedimento
Peliamo la zucca, la tagliamo a pezzettoni e la lessiamo (o la cuociamo al vapore). La scoliamo e la mettiamo in una ciotola, quindi la schiacciamo con una forchetta. Uniamo le uova intere, il latte (anche vegetale), l’olio di semi e mescoliamo per bene.
In un’altra ciotola, mettiamo gli amaretti secchi sbriciolati, lo zucchero, la farina 00, il lievito per dolci, un pizzico di sale e mescoliamo per bene.
A questo punto, uniamo la parte liquida alle polveri e mescoliamo con una frusta manuale fino a far assorbire il tutto (non mescolate per troppo tempo).
Riempiamo per 2/3 gli stampini da muffin oliati e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/