Fulvio Marino, nel giorno in cui si celebra il giorno del ringraziamento, ci porta negli Stati Uniti, preparando un panino farcito golosissimo. Ecco il club sandwich del Ringraziamento.
Ingredienti
- 1 kg farina 0, 16 g lievito di birra fresco, 540 ml latte, 30 g zucchero, 22 g sale, 80 g burro
- petto di tacchino arrosto, formaggio, confettura di mirtilli rossi, lattuga, burro salato, cetriolini, senape
Procedimento
Per il pane, mettiamo in una ciotola la farina, gran parte del latte, il lievito fresco sbriciolato e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, lo zucchero ed il latte rimasto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco per volta, impastando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 40 minuti al caldo.
Allarghiamo l’impasto sul piano, a creare un quadrato, quindi lo arrotoliamo su se stesso, ben stretto. Lo inseriamo nello stampo per pane in cassetta imburrato (da 30 cm), premiamo bene sul fondo, copriamo e lasciamo lievitare fino a riempire lo stampo.
Cuociamo con il coperchio in forno caldo e statico a 200° per 35 minuti.
Una volta freddo, tagliamo il pane a fette e le tostiamo in padella con poco burro. Le farciamo in questo modo: spalmiamo una fetta di pane con un velo di confettura di mirtilli rossi, un’altra con la senape, un ultima con il burro salato. Su due fette mettiamo una fetta di formaggio, sopra il tacchino affettato, dei cetriolini a fettine, dell’insalatina affettata finemente e un’altra fetta di formaggio. Impiliamo le tre fette di pane, chiudendo con la fetta spalmata di burro.
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