Da stasera, tutti canteranno Sanremo, ma Antonio Paolino lo fa già adesso, cantando una delle sue hit predilette e preparando una ricetta ispirata al festival e a Patty Pravo, ovvero la torta paradiso.
Ingredienti
- 4 uova, 220 g zucchero, 150 g burro, 110 g fecola di patate, 160 g farina 00, mezzo bustina lievito per dolci, scorza di limone
- 250 ml panna, 60 ml latte condensato, 1 cucchiaio di miele
- 15 g zucchero a velo
Procedimento
Per la torta, in un pentolino, mettiamo le uova intere sgusciate e lo zucchero semolato e mescoliamo con una frusta, a fiamma bassissima, fino ad intiepidire il tutto (non scaldate troppo; bastano 2 minuti). Trasferiamo il tutto in una ciotola o in planetaria e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il burro fuso a filo e la scorza grattugiata di limone, continuando a montare. Infine, incorporiamo le polveri setacciate insieme, ovvero farina, fecola e lievito, mescolando delicatamente con la spatola. Versiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata. Cuociamo in forno caldo e statico a 175° per 45 minuti. Una volta pronta, la lasciamo raffreddare.
Rifiliamo i bordi e la tagliamo a metà in orizzontale, in modo da ottenere due dischi.
Crema: con le fruste, montiamo la panna liquida insieme al miele millefiori ed il latte condensato, fino ad ottenere una crema densa.
Sul primo disco di torta, creiamo uno strato generoso di crema. Sovrapponiamo il secondo disco di torta e premiamo leggermente, spatolando i bordi. Lasciamo riposare in frigorifero e serviamo con zucchero a velo.
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