Ad aprire il menu di questo prima puntata ‘post Pasqua’ è la ricetta di Antonio Paolino, che dopo averci regalato l’ennesima esibizione canora, prepara un dolce perfetto per la colazione o la merenda. Ecco il ciambellone al cioccolato.
Ingredienti
- 250 g cioccolato misto, 290 g farina 00, 40 g fecola di patate, 4 uova, 230 g zucchero, 80 ml olio di semi, 40 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia
- 300 g cioccolato fondente, 30 g olio di semi
- scaglie di cioccolato, zucchero a velo
Procedimento
Con le fruste, montiamo le uova intere sgusciate insieme allo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso (dopo circa 7 minuti), aggiungiamo l’olio di semi a filo e, successivamente, il latte, continuando a montare con le fruste.
Misceliamo la farina con la fecola ed il lievito per dolci e le setacciamo. Incorporiamo le polveri alla montata di uova, mescolando delicatamente con una spatola. A questo punto, aggiungiamo il cioccolato misto a scaglie (piuttosto grandi). Versiamo l’impasto in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata.
Cuociamo in forno caldo e statico a 175° per 50-55 minuti. Sformiamo e lasciamo raffreddare.
Glassa: facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente. Spegniamo ed uniamo l’olio di semi ed emulsioniamo. Lasciamo intiepidire.
Versiamo la glassa sulla torta fredda, facendo colare via l’eccesso. Lasciamo raffreddare.
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