Puntata ricca, anzi ricchissima, quella di questo venerdì 10 aprile. Tra le tante proposte, spicca quella di Davide Nanni, che ci regala una ricetta dal titolo spiritoso, le trotolette.
Ingredienti
- 2 filetti di trota, 2 fette di speck, olio per friggere
- 2 uova, pane panko, pangrattato, sale
- Salsa: 200 g yogurt greco, erba cipollina, menta, olio, sale e pepe
- 3 zucchine, origano, aceto bianco, sale
Procedimento
Sul piano, incrociamo delle fettine di speck sottili. Adagiamo sopra il filetto di trota, quindi ripieghiamo le fette di speck sulla trota, avvolgendola.
Passiamo la trota avvolta nello speck nelle uova sbattute e, successivamente, nel misto di pangrattato e panko; ancora nelle uova e nel mixer di pane. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per la salsa, mescoliamo lo yogurt greco al naturale con olio, sale, pepe ed un trito di erba cipollina e menta.
Per le verdure, in una padella, facciamo cuocere le zucchine a rondelle con un soffritto di olio e cipolla affettata. Dopo qualche minuto, sfumiamo con l’aceto bianco e profumiamo con l’origano. Aggiustiamo di sale.
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