Un po’ di allegria e di sana follia arrivano in cucina con la zia Cri. La cuoca romagnola, utilizzando le biete coltivate da Mat The Farmer, prepara un poke di piadina.
Ingredienti
- 4 piade
- Salsa: 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di miele, succo di 1 limone, olio evo, sale e pepe
- 300 g salmone, 2 limoni, basilico, timo, semi di sesamo, 2 zucchine grigliate, 150 g biete bollite, 1 avocado, 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco
Procedimento
Posizioniamo la piadina all’interno di una tortiera, creando un cestino. Lo spennelliamo con dell’olio e lo mettiamo a tostare in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Lessiamo le biete in acqua salata, le scoliamo e le ripassiamo in padella con un soffritto di olio, aglio e peperoncino.
Tagliamo il salmone fresco a cubotti, lo mettiamo in una ciotola e lo condiamo con olio, succo di limone, basilico. Lasciamo marinare per un’oretta in frigorifero. Una volta marinato, rotoliamo i cubotti di salmone nei semi di sesamo e li disponiamo su una teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo a 180° per 7 minuti.
Per la salsa, mescoliamo la senape con il miele, il succo di limone, olio, sale e pepe.
All’interno del cestino croccante di piadina, mettiamo le biete ripassate, su un lato le zucchine grigliate, su un altro lato la polpa dell’avocado a fettine sottili, infine il salmone cotto al forno. Finiamo colando sopra la salsa alla senape.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it