I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco le brioches fatte in casa.
Ingredienti
- Per 8 brioche: 250 g farina di grano tenero, 125 ml latte, 60 g zucchero, 25 g burro, 1 uovo, 8 g lievito di birra fresco, un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il latte tiepido, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato e mescoliamo fino a sciogliere il tutto. Aggiungiamo l’uovo intero e, pian piano, la farina: impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungiamo il burro morbido, un pizzico di sale e lavoriamo fino a farlo assorbire.
Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Stendiamo l’impasto con il mattarello, creando un disco sottile circa mezzo cm. Dividiamo il disco in 8 spicchi. Nel caso avessimo un rettangolo, anziché un disco, ritagliamo direttamente dei triangoli, come in foto.
Prendiamo ciascun triangolo e lo arrotoliamo su se stesso, partendo dalla base. Disponiamo i cornetti su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Spennelliamo le brioches con una miscela di tuorli e latte e le cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti. Una volta pronte, le farciamo a piacere con confetture o creme.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/