All’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, è stata proposta (dall’osteria Fatalino) la ricetta di un dolce. Ecco la torta di riso.
Ingredienti
- 2 litri di latte intero, 8 uova, 250 g riso Carnaroli, 500 g zucchero, 250 g mandorle pelate, 250 g amaretti, 250 g cedro candito, scorza di limone, vaniglia, 100 ml liquore alla mandorla amara, sale
Procedimento
In un tegame, facciamo cuocere il riso con il latte intero, scorza di limone e vaniglia, fino a far assorbire il liquido. Una volta pronto e cremoso, lasciamo raffreddare.
Quando il riso è freddo, uniamo le uova intere sgusciate, le mandorle tostate e tritate, gli amaretti sbriciolati, il cedro candito tritato e mescoliamo. Versiamo l’impasto in una tortiera dal diametro di almeno 32 cm, livelliamo e cuociamo in forno caldo a 160° per 1 ora e mezza circa.
Una volta sfornata, la irroriamo con il liquore alla mandorla. Lasciamo raffreddare e tagliamo a losanghe o cubotti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it