L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Stefania ci ha spiegato come preparare la torta di mele in padella.
Ingredienti
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2 mele, 150 g di ricotta, 100 g di latte, ½ bustina di lievito per dolci, 2 uova, 80 g di zucchero, 70 g di farina, qb burro, 1 pizzico di sale, qb zucchero a velo
Procedimento
Sbucciamo le mele e le tagliamo a fettine. In una padella da 24 cm sciogliamo due noci di burro con un cucchiaio di zucchero, poi aggiungiamo le fettine di mele, mescoliamo bene e le facciamo cuocere per 5 minuti, finché si caramellano.
In una ciotola uniamo le uova, la ricotta e due cucchiai di zucchero, quindi montiamo con le fruste finché il composto diventa liscio. Aggiungiamo la farina, il lievito e il latte, amalgamando fino a ottenere una pastella densa.
Nella padella con le mele formiamo una spirale e versiamo sopra la pastella. Rimettiamo sul fuoco molto basso e cuociamo per 10–15 minuti con il coperchio. Capovolgiamo la torta e la cuociamo per altri 10 minuti sull’altro lato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/