I gemelli Billi, reduci da una battuta di pesca e da una disavventura in autostrada, si addentrano nel bosco di Antonella per preparare un lievitato originalissimo, la lasagna focaccia.
Ingredienti
- 500 g farina tipo 0, 70 g spinaci, 220 ml acqua, 40 ml olio evo, 10 g sale
- Besciamella: 400 ml latte, 30 g burro, 30 g farina 00, noce moscata, sale e pepe
- 500 g crescenza, 80 g pesto, 40 g formaggio grattugiato, 30 g pangrattato, olio, pepe
Procedimento
Impasto: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina, l’olio, il sale, l’acqua e cominciamo a lavorare. Uniamo gli spinaci lessati, strizzati e tritati e lavoriamo con la foglia fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno 1 ora.
Besciamella: facciamo fondere il burro ed uniamo la farina. Lasciamo soffriggere, quindi uniamo il latte, sale, pepe e noce moscata; mescolando, portiamo a bollore.
Tiriamo la sfoglia sottile, come fosse pasta all’uovo, in modo da ottenere due rettangoli. La posizioniamo su una placca da forno, foderando fondo e bordi. Spalmiamo alla base abbondante besciamella, quindi distribuiamo sopra lo stracchino a pezzi, cucchiaiate di pesto di basilico e copriamo con il secondo rettangolo di sfoglia.
Eliminiamo l’eccesso ai bordi e pratichiamo dei fori in superficie. Spennelliamo con una salamoia di acqua e olio. Spolveriamo con il formaggio grattugiato ed il pangrattato e cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it