Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento e contenute nel libro “La cucina delle monache“, ovvero quella degli ossi di morto.
Ingredienti
- 400 g zucchero, 2 uova, 250 g mandorle pelate, 100 g zucchero di canna, cannella, farina
Procedimento
Con le fruste, montiamo a neve ben ferma gli albumi delle uova (i bianchi).
Aggiungiamo tutto lo zucchero (400 g), un po’ per volta, mescolando con un cucchiaio o con le mani, fino ad ottenere un impasto simile ad una frolla.
Nel frullatore, tritiamo finemente le mandorle pelate con lo zucchero di canna e cannella a piacere. Lavoriamo il composto ottenuto con le mani, fino ad ottenere una sorta di impasto (se serve, aggiungiamo poche gocce d’acqua).
Sulla teglia, creiamo dei dischetti con l’impasto di albumi e zucchero. Al centro di ognuno, mettiamo un salsicciotto di impasto alle mandorle (foto), quindi richiudiamo l’albume sulle mandorle, dando la forma di un osso. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 10-15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it