Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei grissini con il sesamo. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g semola rimacinata, 100 g farina 00, 1 cucchiaino di zucchero, 150 g strutto, 10 g lievito di birra fresco, 10 g sale, olio, 200 ml acqua, sesamo
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo le farine, semola e 00, lo zucchero, il lievito fresco sbriciolato ed aggiungiamo l’acqua in 2-3 volte, impastando nel frattempo con la foglia o le mani. Inseriamo il sale e, successivamente, lo strutto a pezzetti (o burro), in più volte. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore al caldo: deve raddoppiare.
Con l’impasto lievitato, creiamo dei serpentelli, che passiamo rapidamente nell’acqua e subito dopo nei semi di sesamo tostati. Disponiamo i grissini su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 15-20 minuti: devono essere ben dorati.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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