Luisanna Messeri tiene a battesimo una nuova rubrica, dedicata alle ricette da Oscar. Ieri sera, d’altronde, sono stati assegnati i premi Oscar 2017. Oggi, però, celebriamo un film da Oscar italiano, Il postino di Massimo Troisi. Prepariamo gli spaghetti alla Mario Ruoppolo.
Ingredienti
- 500 g di spaghettoni, 6 carciofi, 1 limone, 600 g di pomodorini Piccadilly, 2 spicchi di aglio, 2 fette di pane affettato, capperi sotto sale, basilico, prezzemolo, origano, mentuccia, olio extravergine di oliva, 2 peperoncini rossi freschi, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo gli spaghettoni in acqua bollente e salata. In una padella antiaderente scaldiamo un goccio di olio con due spicchi di aglio a soffriggere. Togliamo l’aglio e uniamo i carciofi, che prima puliamo e tagliamo a fettine.
Copriamo con il coperchio e li lasciamo cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Poi aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti, i capperi tagliuzzati, delle foglioline di menta, basilico, un pochino di origano e prezzemolo tritato. Ultimiamo a piacere con del peperoncino e un po’ di pepe e una grattugiata di scorza di limone. Amalgamiamo bene il tutto.
Scoliamo gli spaghettoni nel sugo, amalgamiamo e mantechiamo. Un goccio di olio e… buon appetito.