Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network A tavola con Csaba, dedicata alla cucina ‘raffinata‘, ma semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha rivelato una delle ricette contenute nell’ultimo libro da lei firmato. Vediamo come preparare i biscotti sablè al cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 190 g farina 00, 35 g cacao amaro, 180 g burro, 100 g zucchero, sale in fiocchi
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina 00, il cacao amaro setacciato, lo zucchero semolato e, infine, il burro morbido a pezzetti. Lavoriamo con le punte delle dita per circa 3 minuti, formando una palla compatta ed omogenea. Spolveriamo il panetto con un pizzico di sale in fiocchi e rotoliamo il panetto nella ciotola. Formiamo un salsicciotto spesso circa 4 cm, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero.
Tagliamo il nostro salsicciotto a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 15-20 minuti. Lasciamo raffreddare, prima di spostarli.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
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