Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network A tavola con Csaba, dedicata alla cucina ‘raffinata‘, ma semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha rivelato una delle ricette contenute nell’ultimo libro da lei firmato. Vediamo come preparare la torta al caffè con le noci. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 175 g burro, 175 g zucchero di canna, 3 uova, 125 g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 50 g farina di mandorle, 1 tazzina di caffè, 70 g noci
- Glassa: 400 g mascarpone, 180 g zucchero a velo
Procedimento
Imburriamo la tortiera e la rivestiamo con un foglio di carta forno.
In planetaria, con la foglia, o con le fruste elettriche, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero di canna o muscovado. Aggiungiamo un uovo per volta, alternandolo ad un paio di cucchiai di farina setacciata, mescolando nel frattempo con la foglia. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la farina di mandorle, il caffè espresso (raffreddato) e, infine, le noci sgusciate e sbriciolate grossolanamente. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° 45 minuti.
Per la copertura, lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema. Lasciamo riposare in frigorifero.
Spalmiamo la crema sulla torta ormai fredda e decoriamo a piacere.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
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