La pasticcera casalinga Sara Brancaccio all’interno del nuovo programma del mezzogiorno di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:30, ha proposto la ricetta di un dolce estivo. Ecco la cheesecake fredda cioccolato bianco e fichi.
Ingredienti
- 200 g biscotti, 100 g burro fuso
- 350 g panna fresca, 250 g cioccolato bianco fuso, 500 g formaggio spalmabile, 120 g zucchero a velo, 200 g fichi freschi, 100 g panna, 100 g cioccolato bianco
Procedimento
Base: tritiamo finemente i biscotti, fino a ridurli in polvere. Li mescoliamo al burro fuso e trasferiamo il composto alla base di una tortiera. Compattiamo con un bicchiere o un cucchiaio e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Crema: in una ciotola, mettiamo il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e lavoriamo con una frusta, fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo il cioccolato bianco fuso e mescoliamo ancora. Uniamo alla crema i fichi freschi a pezzettini e la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola.
Versiamo la crema sulla base di biscotti, la livelliamo e la mettiamo a riposare in frigorifero per qualche ora.
In un pentolino, facciamo scaldare la panna (100 g), allontaniamo dal fuoco, uniamo il cioccolato bianco tritato e mescoliamo fino ad ottenere una salsa liscia.
Decoriamo la superficie con la ganache di cioccolato bianco e fichi freschi.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it
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