chiffon cake estiva

“Camper”: chiffon cake estiva di Sara Brancaccio

chiffon cake estiva
La pasticcera casalinga Sara Brancaccio all’interno del nuovo programma del mezzogiorno di Rai1 Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:30, ha proposto la ricetta di un dolce estivo. Ecco la chiffon cake estiva.

Ingredienti

  • 8 uova, 230 g zucchero, 110 g olio di semi, 170 g acqua, 210 g farina 00, 10 g lievito per dolci, estratto di vaniglia
  • Crema: 12 cc yogurt greco, 3-4 cc zucchero a velo, 500 ml panna da montare
  • 500 g frutti di bosco misti, zucchero a velo, menta

Procedimento

Torta: separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste, montiamo a neve ferma gli albumi. A parte, lavoriamo i tuorli con lo zucchero e, una volta schiariti, aggiungiamo l’olio di semi, l’acqua e, successivamente, la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescoliamo il tutto con le fruste per pochi istanti, fino ad ottenere un composto senza grumi. Incorporiamo, quindi, gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola. Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da chiffon cake NON imburrato. Lo livelliamo e lo facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180° per circa 40-50 minuti. Appena sfornata, la capovolgiamo e la lasciamo raffreddare capovolta.

Crema: in una ciotola, mescoliamo 12 cucchiai di yogurt greco con 4 cucchiai di zucchero a velo e la panna liquida ben fredda. Montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto sostenuto e arioso.

Stacchiamo la torta dallo stampo con un coltello e la tagliamo a metà, in orizzontale. La farciamo con la crema e la finiamo con altri spunti di crema e frutti di bosco misti.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:

  • https://www.raiplay.it/
  • https://www.discoveryplus.com/it
  • https://www.mediasetplay.mediaset.it
Ricetta
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Titolo
Camper | Ricetta chiffon cake estiva di Sara Brancaccio
Pubblicata il