É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“Dolci dopo il tiggì”: zuccotto toscano di Luca Montersino

30/01/2015

La ricetta dello zuccotto toscano di Luca Montersino del 30 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì Nella puntata...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Luca Montersino Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: patata al cartoccio con maionese chantilly di Sergio Barzetti.

28/01/2015

La ricetta della patata al cartoccio con maionese chantilly di Sergio Barzetti del 28 gennaio 2015 – La prova...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: sovraccosce di pollo al mandarino con patate di Sergio Barzetti.

27/01/2015

La ricetta delle sovraccosce di pollo al mandarino con patate di Sergio Barzetti del 27 gennaio 2015 – La...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: samosa con chutney alla papaya di Andrea Mainardi.

26/01/2015

La ricetta della samosa con chutney alla papaya di Andrea Mainardi del 26 gennaio 2015 – La prova...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Ricette Secondi

“La prova del cuoco”: dolce di Amalfi in salsa di agrumi di Sal De Riso.

24/01/2015

La ricetta del dolce di Amalfi in salsa di agrumi di Sal De Riso del 24 gennaio 2015 –...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

“La prova del cuoco”: torta ricca di carne e patate di Natalia Cattelani.

24/01/2015

La ricetta della torta ricca di carne e patate di Natalia Cattelani del 24 gennaio 2015 – La prova del...

La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi Ultimi articoli

“Dolci dopo il tiggì”: pastiera napoletana di Sal De Riso.

23/01/2015

Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il nuovo programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Pasqua Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: fetta di risotto al cavolo cappuccio viola di Sergio Barzetti.

21/01/2015

La ricetta della fetta di risotto al cavolo cappuccio viola di Sergio Barzetti del 21 gennaio 2015 – La...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: mezzelune di patate con cuore al cavolo nero di Sergio Barzetti.

20/01/2015

La ricetta delle mezzelune di patate con cuore al cavolo nero di Sergio Barzetti del 20 gennaio 2015...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: paccheri ripieni fritti con salsa verde piccante di Andrea Mainardi.

19/01/2015

La ricetta dei paccheri ripieni fritti con salsa verde piccante di Andrea Mainardi del 19 gennaio 2015 – La...

Andrea Mainardi Antipasti La Prova Del Cuoco Primi Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: quadrotti con ceci, salsiccia e cavolo nero di Natalia Cattelani.

17/01/2015

La ricetta dei quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero di Natalia Cattelani del 17 gennaio 2015 –...

La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Primi Ricette

“Dolci dopo il tiggì”: armonia di caramello di Luca Montersino

16/01/2015

La ricetta dell’armonia di caramello di Luca Montersino del 16 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì Nella...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert Luca Montersino Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: risotto con pesto di prezzemolo e funghi di Sergio Barzetti.

14/01/2015

La ricetta del risotto con pesto di prezzemolo e funghi di Sergio Barzetti del 14 gennaio 2015 – La...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

“Dolci dopo il tiggì”: tiramisù banane e cioccolato di Anna Moroni.

13/01/2015

La ricetta del tiramisù banane e cioccolato di Anna Moroni e Sal De Riso del 13 gennaio 2015...

Anna Moroni Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

“Dolci dopo il tiggì”: tiramisù classico di Anna Moroni.

13/01/2015

La ricetta del tiramisù classico di Anna Moroni e Sal De Riso del 13 gennaio 2015 – Dolci...

Anna Moroni Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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