Chiara Maci, dopo aver percorso la Penisola in cerca dei piatti più golosi e genuini ne L’Italia a morsi, si ferma un attimo nella sua cucina, per proporre ricette semplici e golose nella nuova serie di Food Network “Chiara smettila di mangiare”. In una puntata, in particolare, Chiara ha preparato i biscotti ripieni.
Ingredienti
- 250 g di farina 00, 35 g di cacao amaro in polvere, 125 g di zucchero a velo, 200 g di burro, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, crema spalmabile alle nocciole
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mescoliamo insieme la farina ed il cacao precedentemente setacciati. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, la vaniglia e lo zucchero a velo. Mescoliamo fino a ‘sabbiare’ l’impasto. Aggiungiamo, quindi, l’uovo intero e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di 2-3 mm e ritagliamo dei dischetti, che inseriamo in stampi di silicone a mezzasfera. Farciamo le mezzesfere ancora crude con la crema spalmabile al cioccolato. Spennelliamo i bordi della frolla con poco albume, quindi sovrapponiamo altri dischetti di frolla, in modo da sigillare all’interno la crema. Mettiamo a riposare per mezz’ora in frigorifero. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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