Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un secondo piatto sfizioso, le ali di pollo con salsa barbecue.
Ingredienti per 4 persone:
- 16 ali di pollo, 250 gr di salsa harissa, sale, rosmarino, acetosa
- Per la salsa barbecue: 125 gr di burro, cipolla, aglio, peperoncino, sale, aceto, 300 gr di passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, salsa worchester, senape, tabasco
Per la preparazione delle ali di pollo: pulire e tagliare le ali di pollo e metterle in una teglia con harissa piccante, sale, rosmarino e acetosa. Mescolare e marinare le ali di pollo. Infornare per 20 minuti a 220 gradi.
Per la salsa barbecue: preparare un soffritto con burro, cipolla, aglio, peperoncino e sale. Far appassire. Aggiungere aceto, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, salsa worchesterer, senape e tabasco. Cuocere per 15 minuti poi frullare e servire.