Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto i cioccolatini alla frutta secca. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Cremini alle arachidi (12 pezzi): 100 g cioccolato fondente, 120 g arachidi pelate, 30 g granella di arachidi
- Ai pistacchi (12 pezzi): 100 g cioccolato bianco, 120 g pasta di pistacchio, 30 g granella di pistacchio, un pizzico di sale fino
- Cremini alle nocciole (12 pezzi): 100 g cioccolato al latte, 120 g pasta di nocciola, 30 g granella di nocciole
Procedimento
Cremini alle arachidi: in padella, tostiamo le arachidi non salate. Le trasferiamo in un mixer e e tritiamo finemente, fino ad ottenere una sorta di crema (pasta di arachidi). Mescoliamo quest’ultima al cioccolato fondente fuso e mescoliamo per bene. Trasferiamo in una sacca da pasticciere. Alla base dei pirottini di carta per muffin mettiamo della granella di arachidi. Coliamo sopra il cioccolato alle arachidi e facciamo indurire. Possiamo decorare in superficie con altra granella.
Cremini ai pistacchi: mescoliamo la pasta di pistacchio al cioccolato bianco fuso ed un pizzico di sale. Trasferiamo in una sacca da pasticciere. Alla base dei pirottini di carta per muffin mettiamo della granella di pistacchi o pistacchi interi sgusciati. Coliamo sopra il cioccolato al pistacchio e facciamo indurire. Possiamo decorare in superficie con altra granella.
Cremini alle nocciole: mescoliamo la pasta di nocciola al cioccolato al latte fuso. Trasferiamo in una sacca da pasticciere. Alla base dei pirottini di carta per muffin mettiamo della granella di nocciole o nocciole intere sgusciate. Coliamo sopra il cioccolato alla nocciola e facciamo indurire. Possiamo decorare in superficie con altra granella.
