Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta dei blondie, dei brownies chiari che “si mantengono freschi per un’intera settimana“. Di seguito ingredienti e procedimento.
In un pentolino, sciogliamo circa 75 gr di burro (le dosi sono frutto di una nostra considerazione: Gordon, furbastro, è stato avido di dettagli). In una terrina, mettiamo circa 125 gr di zucchero ed un pizzico di sale. Versiamo il burro sciolto ed ancora caldo, preoccupandoci di amalgamare allo zucchero con una frusta. Profumiamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungiamo 2 uova intere, che abbiamo prima sbattuto. Aggiungiamo un cucchiaino di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Incorporiamo 65 gr di farina 00, mescolando energicamente, in modo che non si formino dei grumi. Arricchiamo l’impasto con dei mirtilli rossi secchi e del cioccolato bianco a cubetti. Imburriamo la teglia e la foderiamo con della carta da forno; trasferiamo l’impasto al suo interno ed inforniamo per 20 minuti a 180°.