Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda domenica 22 gennaio, dalle 14:25, sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha preparato la colazione, rivelando una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare i pancake di Lilli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 130 g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale, 2 uova, 40 g zucchero, 120 ml latte, 140 g yogurt bianco intero, 10 g burro per cuocere
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di bicarbonato e di sale. Misceliamo con una frusta manuale, quindi aggiungiamo il latte a filo, mescolando nel frattempo con la frusta. Aggiungiamo anche lo yogurt e, infine, le uova, una per volta. Mescoliamo fino ad ottenere una pastella liscia e vellutata. Facciamo riposare la pastella in frigorifero per qualche ora, anche un notte intera.
Scaldiamo una padella, che ungiamo con una noce di burro. Con un mestolo o una tazzina da caffè, preleviamo un po’ di pastella e la coliamo su un punto della padella, in modo da formare un tondo perfetto. Lasciamo cuocere, senza muovere, per 1 minuto e mezzo per lato: guardate che si formino delle bollicine in superficie e che la superficie sia dorata. Impiliamo i pancake su un piatto e li serviamo colando sopra della confettura, del miele, della panna montata o della crema spalmabile alle nocciole.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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