Il tutor Marco Martinelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il buonumore in rosa. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 240 g filetto di salmone, 60 g spinaci freschi, 40 g mele granny smith, 40 g ribes rosso e mirtilli, 30 g riso venere, 60 g cocco cuisine, 20 g olio evo, mezza bustina di zafferano, sale integrale, pepe nero.
Pulire il filetto di salmone eliminando le lische. Stemperare lo zafferano nella cocco cuisine calda (è una crema da cucina vegetale, una valida alternativa senza lattosio per una cucina leggera e naturale, senza glutine e ricca di gusto). Tagliare la mela a cubetti e condire la frutta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Bollire in acqua non salata il riso venere. Spennellare con l’olio il filetto di pesce. In una padella antiaderente, rosolare a fiamma moderata i filetti dalla parte della pelle per 4 minuti circa. Girare i filetti solo una volta, quasi a fine cottura. Salare e pepare. Non dimenticate di aggiungete sul nostro piatto una spolverata di pepe nero. Contiene fosforo, indispensabile in diversi processi di produzione di energia e anche olio extra vergine di oliva, antiossidante per eccellenza che assicura un buon apporto di vitamina E. Scottare gli spinaci con il restante olio per 10-15 secondi. Disporre nel centro del piatto il riso, le foglie e il salmone. Completare con la frutta e la salsa allo zafferano.