ciambella classica

“Detto Fatto”: ciambella classica (in pentola) di Francesco Saccomandi

ciambella classicaIl cuoco e tutor Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la ciambella classica. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

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  • 5 uova grandi, 250 g zucchero, 150 g yogurt greco intero, 250 g fecola, 250 g farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 50 g burro fuso, 120 g olio di semi di girasole, 120 ml acqua, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza di un limone
Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi; montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi incorporiamo tutti gli altri ingredienti, partendo dai liquidi per finire con le polveri setacciate. Montiamo gli albumi a neve, con un pizzico di sale, ed incorporiamo delicatamente all’altro composto. Trasferiamo all’interno della nostra pentola imburrata e cosparsa col pangrattato. Copriamo e facciamo andare per 5 minuti a fiamma altissima; poi abbassiamo e facciamo cuocere per 40-50 minuti. Vale la prova stecchino (ma non aprite il coperchio!).