Il tutor Gianfranco Iervolino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle crocchè di patate o panzerotti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 3 patate a pasta gialla, 40 g pecorino romano, prezzemolo tritato, sale e pepe
Lessare le patate per 30-40’, quindi schiacciarle. Amalgamare patate con prezzemolo tritato, pecorino, sale e pepe. Formare le crocchette e, quando sono ormai fredde, friggere in abbondante olio di semi di arachidi.