Il nuovo tutor Nicola Santini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dell’insalight. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 200 g pollo, 100 g cubetti di bacon, 100 g rucola, 100 g insalata iceberg, 100 ml yogurt greco, 100 g parmigiano reggiano, un finocchio, 1 zucchina, 2 acciughe sott’olio, 1 tuorlo d’uovo, 1 melagrana, semi di chia
Procedimento
Tagliamo i finocchi a fette e li sbollentiamo per circa un minuto in acqua bollente. Li scoliamo e li lasciamo asciugare su un foglio di carta forno. Possiamo usarli anche crudi.
Tagliamo il pollo a dadini e lo facciamo rosolare in padella con un filo d’olio.
In un padellino, facciamo rosolare la pancetta a cubetti, senza aggiungere altro, fino a farla dorare leggermente.
Sgraniamo la melagrana e prepariamo la salsina: mettiamo in una ciotola il tuorlo, lo yogurt greco al naturale, le acciughe sott’olio a pezzetti, il parmigiano a scaglie ed un pizzico di pepe; possiamo anche frullarla, oppure semplicemente mescolarla.
All’interno di una ciotola trasparente, facciamo un primo strato di rucola, poi le zucchine crude grattugiate con una grattugia a fori grossi, i finocchi a spicchi, il pollo spadellato, la pancetta rosolata, un po’ di salsa, chicchi di melagrana e finiamo con l’insalata ed altri strati a piacere.